1.根据预订情况及主管安排,准备好当日所用调料和佐料,做好开餐一切准备。
2.严格执行操作规程,保证菜品质量,对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。
3.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法,严格按菜品出品标准出品。