1、检查厨房每日收档后卫生工作。
2、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表,并查看其是否属实。
3、确保厨房提供安全的、美味的、充足的宴会菜品。
4、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决,并向总厨汇报。