经营目标:定年度 / 月度营收、毛利等 KPI,分析数据补业绩缺口,推进促销活动
运营统筹:协调前厅服务(客户满意度)与后厨生产(出品质量 / 效率),保障门店顺畅运转
成本控制:管控食材、人力成本,减少浪费,确保毛利达标
团队管理:招聘、培训下属,制定考核,提升团队能力
合规管理:落实食品安全、卫生、消防等规定,规避运营风险